Кефир – это кисломолочный продукт, получаемый из свежего молока путем добавления кефирной закваски и молочных грибов.

Кефир является одним из уникальных напитков, так как может удовлетворить и голод и жажду одновременно. Напиток способствует очищению организма и снижению массы тела, а так же он очень полезен как детям, так и взрослым.

Старая легенда гласит, что женщина, живущая в деревне, однажды забыла молоко. Прошел день и оно сквасилось и получившийся напиток, был вкусным и что самое главное, долго хранился. Так и появился прадед кефира.

Польза кисломолочных продуктов

Польза кефира для здоровья человека неоспорима. Свою популярность кефир получил из-за особого элемента закваски. Не один кисломолочный продукт не обладает больше таким широким спектром действий.

Мало кто знает, что имеются лечебные свойства кефира. Они заключаются в том, что напиток обладает целым рядом микроэлементов и бактерий. Попадая в организм, начинают бороться с вредными бактериями. В давние времена, кефир использовали как главное лекарственное средство, которое помогало в лечении тяжелых заболеваний.

И. И. Мечников, знаменитый российский ученый, посвятил свою жизнь изучению свойств этого чудодейственного напитка. Он искал особую пропорцию в закваске, которая будет самой полезной для организма человека.

Если вы спросите, что полезнее: молоко или кефир, то ни кто не сможет дать вам однозначного ответа. Так каждый из предложенных продуктов обладает своими неповторимыми свойствами.

Молоко один из самых полезных напитков, который рекомендуется к каждодневному потреблению, как детям, так и взрослым людям. Но с годами, взрослые теряют возможность пищеварительной системы – переваривание лактозы. Что приводит к непереносимости этого продукта. Не переваренная лактоза, способствует образованию газов и как следствие вздутию живота.

Кисломолочный продукт – кефир, нельзя сравнивать с ряженкой, так как у них совершенно разные технологии производства. Ряженка получается путем брожения топленого молока, в нее не добавляется посторонних бактерий и заквасок. Ряженка полезна при болезнях ЖКТ.

Лечебные свойства кефира издавна известны всем людям, особенно на эти свойства должны обратить внимание мамы, которые собираются вводить первый прикорм своим малышам.

Но зная все свойства обыкновенного кефира, многие родители предпочитают полезным закваскам – йогурты. Но маленькому ребенку не объяснишь, что польза кефира для здоровья человека, заключается именно в его закваске и микроэлементах. И ребеночку охота этот сладкий, цветной йогурт.

У вас, конечно же, возник вопрос, какой напиток полезнее: кефир или йогурт. На этот вопрос ни кто не сможет дать точный ответ, так как состав этих продуктов совершенно разный. Полезность может определить лишь индивидуальная потребность в тех или иных бактериях, которые входят в состав этих напитков.

Будьте осторожны, когда покупаете любые кисломолочные продукты. Так как при несоблюдении срока годности, продукт может вызвать серьезные кишечные расстройства и привести к серьезному отравлению. Особенно тщательно проверяйте те продукты, которые вы даете своему малышу.

Полезные свойства кефира

Если рассматривать любые кисломолочные продукты в целом, то можно выделить кефир, как самый универсальный напиток, который подходит абсолютно всем. Напиток богат витаминами и микроэлементами, а так же полезными бактериями. Но помимо общеизвестных полезных свойств, он обладает рядом скрытых качеств.

Чем полезен кефир? Мало кто знает, но данный напиток прекрасное средство для поддержания остроты зрения, а так же хорошего состояния вашей кожи. За это отвечает всем нам известный витамин А, входящий в его состав. Так же кефир входит в рацион питания тех людей, которые борются с лишними килограммами или соблюдают диету, а так же практикуют правильное питание.

Давно установленный факт, что кефир нормализует обмен веществ, а так же способствует налаживанию всех процессов ЖКТ. Всем известна кефирная диета, которая мягко и, что не маловажно недорогостоящее средство борьбы с лишними сантиметрами. Если вы не любите сидеть на диете, то можно устраивать разгрузочный кефирный день раз в неделю. Этого будет достаточно, для того, чтобы насытить свой организм полезными бактериями и микроэлементами.

Вне зависимости, какой жирности будет ваш напиток, он все равно останется лидером по содержанию полезных свойств. Так как только он обладает свойством запускать обменные процессы в организме. А так же обеспечивает защиту от болезнетворных инфекций.

Если во время диеты пить исключительно обезжиренный кефир, то результат вы сможете заметить намного раньше.

Те, кто следит за своей фигурой, знают потрясающий рецепт похудения. Для этого нам потребуется гречка и обезжиренный кефир. Кашу лучше приготовить с вечера и оставить на всю ночь. Для этого нужно промыть крупу, а потом залить крутым кипятком, завернуть в полотенце и оставить на ночь. Утром, съесть гречку, запив кашу стаканом кефира. Помните, что при этом нельзя использовать соль и любые специи. Диета рассчитана на 10 дней. При этом вы обязательно должны соблюдать питьевой режим, а так же усиленно заниматься спортом.

Результат не заставит себя ждать долго. Все заметят вашу красивую тонкую талию. Помните, что требуется обязательная консультация врача и диетолога. Не занимайтесь самолечением.

Виды кефира и его свойства

Виды кефира различимы только по степени его выдержки. Выделяют слабый кефир, он выдерживается ровно 1 сутки, средний – выдержка 2 дня, и крепкий – его выдерживают 3 дня. Все виды кефира имеют разные свойства. Молодой кефир, имеет слабительный эффект. А крепкий кефир наоборот сильно крепит стул. Поэтому степень созревания необходимо выбирать строго под свой организм. Какие свойства вам необходимы, знает лишь ваш организм.

В какое время суток лучше употреблять кефир?

С чем связано употребление кефира перед сном? Полезно ли это? А есть ли польза в этом? Исследования ученых выявили, что принятый на ночь кефир непринужденно успокаивает нервные рецепторы, а так же способствует торможению работы головного мозга. Именно с замедлением всех процессов и будет связан крепкий сон, тех, кто принимает перед сном 1 стакан кефира.

Еще один плюс приема кефира на ночь, в том, что он замедляет развитие вечернего аппетита, так как поступивший объем кефира в желудок, обволакивает его стенки и создает эффект наполненности. За то утром, проснувшись, вы будете бодры и полны сил.

Лучше всего на ночь пить именно обезжиренный кефир, но если вы любите послаще, то просто добавьте в него ложечку меда или сахара. Это все равно будет полезнее, чем йогурт.

Сейчас все чаще можно услышать о биокефире и бифидоках. В чем полезность их свойств и чем они отличаются от кефира? Как и все другие кисломолочные продукты, биокефиры отличаются от кефира, процессом закваски и брожения.

Процесс заключается в занесении специальных бактерий в молоко, тем самым сокращается процесс брожения, а значит, увеличивается его полезность. В состав биокефира входят бифидобактерии, которые в два раза быстрее поглощают болезнетворные организмы. Биокефир в целом положительно влияет на иммунную систему и общее состояние организма. И неоспоримый плюс биокефира заключается в том, что он совершенно не вызывает газообразование и вздутие.

Особенно полезен кефир тем, кто перенес операцию. В частности сделанную в районе брюшной полости. Это связано с тем, что первое время пациентам запрещено питаться грубой и твердой пищей. Тут на помощь людям и приходит кефир, так как он мягко способствует работе ЖКТ и последующей дефекации. А ведь всем известно, что люди, которые перенесли операцию в районе живота, очень часто страдают от запоров. Тут главное не переборщить, не нужно употреблять больше 0,5 литра в день. Иначе кефир способен вызвать диарею.

Так же кефир применяют в косметологии. На его основе делают маски для лица и волос. И помните, что все лишь стакан кефира в день избавит вас от проблем с болезнями ЖКТ. Дадут вам сил и бодрости на весь день.